ジビエプラン
美山の自然の野山で狩猟されたお肉を使ったジビエ料理。
滋養強壮や血流促進にも効くものも多くおすすめです！
冬季限定｜旬のおすすめ
美山の冬のお楽しみといえばボタン鍋です。
猪肉はその脂身が特長で、コラーゲンたっぷり。
当館特製の味噌だしで体の芯からほっこりと温まります。雪の中庭を眺めながら熱燗とご一緒に。
通年｜ジビエ料理
当館のジビエ会席は、和洋取り合わせた調理法で鹿肉の美味しさを追求しています。
好評のロース煮をはじめ、佃煮・つみれ鍋など様々なアレンジでお楽しみいただけます。
初めて召し上がるお客様にも好評です。
野生の鹿は低脂肪・高たんぱく・鉄分豊富で女性に嬉しい肉質です。
